Tamaral 25 Aniversario

T a m a r a l 2 5 A n i v e r s a r i o

Variedad y viñedos

Parcelas situadas en el páramo de Pesquera de Duero y Castrillo de Duero a 900 m. de altitud. y con rendimientos limitados.

Vinificación y Crianza

Realizamos una clarificación con albúmina de huevo y un filtrado leve con el fin de respetar al máximo sus cualidades.

Está envejecido en barrica nueva de roble francés durante 12 meses.

Notas de cata y maridaje

Presenta una elevada capa de color, rojo púrpura y con reflejos del mismo color. Está muy limpio y brillante. Posee una intensidad aromática alta. Es un vino con una complejidad aromática elevada. Mucha fruta roja muy madura, incluso con un toque de vivacidad. Ciertos toques especiados, aromas a hojas de té secas, toques avainillados, aromas herbáceos, pero sobre todo es un equilibrio y profundidad en nariz. En boca encontramos un vino maduro, intenso, con una acidez presente que le ha permitido llegar a este día con este formidable cuerpo. Taninos muy maduros, vuelve en la retronasal la fruta roja madura, buen volumen, amplitud, complejidad, con un cuerpo medio. Final muy largo.

Pasta y arroces, pescado azul, pollo, embutidos, carnes a la brasa, ternera, cordero, cerdo, quesos semi curados.